Contrairement aux traditions de certains pays, en France on ne mange pas avec les doigts. Sauf exception ! (crevettes, artichauts, chips…).
L'emploi des couverts est donc de rigueur !

Utiliser une fourchette, une cuillère ou autre couteau paraît simple. Certes, mais des règles du bon usage des couverts régissent notre bonne tenue à table. Des règles qui font la fierté des gastronomes, le plaisir des adultes et…le malheur des enfants.

Alors à vos armes de table et suivez !


A- La disposition du couvert


1- Les fourchettes sont placées à gauche de l'assiette, sauf la fourchette à coquillage placée à droite

2 Les couteaux sont disposés à droite de l'assiette

3- La cuillère est à droite des couteaux

4- La fourchette la plus à gauche est celle que l'on utilise en premier. De même le couteau le plus à droite est à employer d'abord

5- Le couteau à fromage et la petite cuillère ne sont pas dispo-sés sur la table dès le début du repas mais apportés au moment du fromage et du dessert

B- Usage de la Fourchette et du couteau

6- Tenez votre fourchette de la main gauche et servez-vous du couteau de la main droite pour pousser l'aliment

7- Si vous n'utilisez pas de couteau, prenez votre fourchette dans la main droite. Pousser éventuellement l'aliment avec un bout de pain

8- Tenez toujours le couteau de la main droite en veillant à ce que votre index ne soit pas en contact avec la lame

10- Ne tenez jamais couteau et fourchette pointe en l'air. Ne portez jamais le couteau à la bouche

11- De façon générale coupez la viande avec un cou-teau

12- Coupez avec une fourchette que vous tenez de la main droite les pâtés et foies gras, les œufs, les pommes de terre, les pâtes, les légumes. Aidez-vous éventuellement d'un bout de pain

13- Une fois le plat terminé, posez vos couverts dans l'assiette, le couteau près de la fourchette, jamais en croix. Posez la fourchette pointe en l'air

14- Posez votre couteau sur le porte-couteau si celui-ci est disposé sur la table

C- Usage de la cuillère

15- Mangez en une seule fois le contenu de la cuillère. Veiller donc à ne pas trop la remplir

16- Ne soufflez pas sur la cuillère si son contenu est trop chaud

17- N'aspirer pas votre cuillère pour avaler son contenu

18- Ne raclez pas le fond de l'assiette ou du bol. Ne les soule-vez pas, ne les penchez pas pour finir le fond

19- Une fois le potage terminé posez la cuillère côté bombé dans l'assiette

20- Tournez sans bruit la cuillère à café dans la tasse pour mélanger le sucre

21- Après avoir mélangé reposez dans la soucoupe votre cuil-lère à café sans la sucer